Sada nožů Japan z damaškové oceli

Detailní popis produktu

Sada nožů Japan z damaškové oceli

Poznejte eleganci a sílu tradiční japonské kuchyně — sada nožů Japan z damaškové oceli

Tato exkluzivní sada třech nožů — Kiritsuke 8″, Nakiri 7″ a Gyuto 9,2″ — představuje dokonalou symbiózu japonského designu, precizního řemesla a špičkové damaškové oceli. Čepele jsou vyrobeny z **10Cr15CoMoV** s tvrdostí **59–62 HRC**, která zajišťuje extrémní ostrost, dlouhou výdrž a vysokou odolnost proti korozi.

 Rukojeti jsou vyrobeny ze **stabilizovaného dřeva**, které bylo pod tlakem napuštěno pryskyřicí. Díky tomu jsou rukojeti odolné, neabsorbují vlhkost a dlouhodobě si drží tvar. Jejich ergonomický **tvar ve stylu octagon (osmihran)** perfektně padne do ruky a dodává jistotu při každém řezu.

 Každý kus je naprosto **unikátní** — struktura i barevnost rukojeti se liší podle původního růstu a „nádoru“ dřeva, takže žádné dvě rukojeti nejsou stejné. Každý nůž je tak originál s vlastním charakterem.

 Čepele jsou **ručně broušeny** pro maximální přesnost řezu a sada je dodávána v elegantním ekologickém dárkovém balení.

 Do kuchyně přináší nejen výkon a funkčnost, ale i výjimečný estetický zážitek — perfektní dárek pro každého, kdo miluje kvalitní řemeslo a krásu přírodních materiálů

Kiritsuke damaškový nůž Japan 8"

Mistrovský nástroj všech šéfkuchařů to je Kiritsuke z damaškové oceli  8"

Nakiri damaškový nůž Japan 7"

Nakiri nůž japonského typu z damaškové oceli a ručním opracováním ideální na sekání zeleniny, ovoce a bylinek.

Guyto damaškový nůž Japan 9,2"

Japonská obdoba  šéfkuchaře nože, díky menšímu úhlu broušení lépe proniká krájenými materiály hřbet nože a ostří se zužují do špičky pro všestranné využití – krájení, čištění masa, ovoce a zeleniny.

Stabilizované dřevo

Stabilizací dřevo prakticky zvěčníme. Bez ohledu na to, v jakém je stavu před procesem (suché, zchřadlé či napadené houbami). Za střídání velmi vysokého tlaku a podtlaku dochází k proniknutí speciální pryskyřice do celého objemu špalíku. Následnou polymerací dojde k stabilizování dřeva. Stabilizační pryskyřice se navíc může barvit speciálními pigmenty. Zpracované dřevo tak můžete ozvláštnit netradičním zbarvením. Stabilizované dřevo, má velmi výborné vlastnosti. Nepřijímá vodu, je velmi stálé za nízkých i vysokých teplot, výborná a snadná opracovatelnost, velmi snadné leštění do vysokého lesku. Dřevo nepraská a odolává různým kyselinám a rozpouštědlům. Dřevo si i po delším používání ponechá svou krásnou kresbu.

Pro naše nože jsou vybírány nerosty, které mají užasnou kresbu letokruhů a společně s pigmentem tak krásně vyniknou. Střenka je doplněna o mosazné kroužky a vznikne tak praktická a luxusní střenka nože.

ČEPEL

10Cr15CoMov má průměrnou tvrdost 59 až 62 HRc. Od kuchyňského nože vyrobeného z 10Cr15CoMoV můžete očekávat vynikající vlastnosti. Očekávat něco jiného by nebylo dobré, protože 10Cr15CoMoV je jako ekvivalent VG-10 za mnohem dostupnější cenu. Nože z oceli 10Cr15CoMoV budou efektivně řezat po dlouhou dobu. Ostření nožů z 10CR15CoMoV je třeba cca dvakrát ročně, záleží ale na četnosti použití. Nožová ocel 10Cr15CoMoV neuvěřitelně dobře odolává korozi. Jeho schopnost odrazit rezivění je jedním z hlavních důvodů jeho popularity. Tato ocel má ve svém složení více než dostatek chromu, aby byla klasifikována jako nerezová ocel. Nerezaví ani neoxiduje, jak by potenciálně mohla uhlíková ocel. Má také dostatek manganu ke snížení jeho křehkosti. Po temperování se ocel 10Cr15CoMoV stává houževnatější. Temperování je proces tepelného zpracování, který zmírňuje vnitřní pnutí a minimalizuje nadměrnou křehkost. Je dostatečně tvrdý a stejně odolný vůči nárazům. Všechny čepele jsou ručně broušeny.

Jak se starat o naše nože

• Nikdy nůž nedávejte do myčky!!!
• Nesekejte tvrdé předměty (kosti, zmrzlé potraviny atd.)
• Pozor před nárazy (napři.: pád na dlažbu).
• Není vhodný na otevíraní konzerv, piva a jiného páčení.